Strona Główna
Pogoda i klimat w Turcji
Kuchnia Turecka
TOP 5 hoteli w Turcji
Najlepsze Tureckie atrakcje
Kuchnia Turecka
Kuchnia Turecka bazuje na łączeniu świeżych owoców z mięsem. W potrawach często pojawia się ryż lub kasza, np. bulgur. Nie są to z reguły dania skomplikowane. Dużą rolę odgrywają tu intensywne przyprawy, takie jak chilli, cynamon, kmin rzymski, cynamon, czarnuszka, ale też świeże zioła: pietruszka, mięta, kolendra. Najbardziej charakterystyczną i rozpoznawalną na świecie potrawą turecką jest oczywiście słynny kebab. Mimo przyjętego w Europie wzorca, danie to nie zawsze podawane jest w bułce, czy w picie – w Turcji słowem tym opisuje się dania podawane na talerzu, składające się z grillowanego mięsa (przeważnie baraniego lub jagnięcego) i różnego rodzaju warzyw.
Inne popularne tureckie dania
-
Falafel – to kotlety z ciecierzycy lub bobu, podawany zamiennie za kebab w picie. Potrawa jest wegetariańska.
-
Hummus – pasta (najczęściej ciecierzycowa) egipskiego pochodzenia. Hummus stosuje się jako dodatek do wielu dań lub smaruje nim pieczywo. Smak paście nadaje czosnek, rzymski kmin oraz oliwa i sok z cytryny.
-
Simit – odmiana bajgli pieczona z ciasta składającego się z mąki pszennej, wody, mleka, jajek, oliwy i drożdży. Simit posypane są prażonymi ziarnami sezamu.
-
Kumpir – pieczone ziemniaki faszerowane warzywami z serem i masłem. W składzie nadzienia do kumpir najczęściej znaleźć można kukurydzę i paprykę konserwową, ogórki konserwowe, oliwki, cebulę, zielony groszek i kapustę.
-
Mercimek Çorbası – zupa z soczewicy z warzywami (najczęściej z marchwią, cebulą i pietruszką). Dawniej potrawa serwowana była na stołach biedniejszych obywateli, dziś jest przysmakiem narodowym znanym z wysokiej wartości odżywczej. Zupa zawiera duże ilości błonnika, białka i żelaza.